Poulet à la moutarde au miel
Nombre de personnes : 2Temps de cuisson : 20 min
Temps de préparation : 30 min Recette complète
Mousse de courgette au pistou
Nombre de personnes : 4Temps de cuisson : 10 min
Temps de préparation : 25 min Recette complète
Chèvres et figues confites
Nombre de personnes : 4Temps de cuisson : 5 min
Temps de préparation : 15 min Recette complète
Fricassée de poulet au vinaigre de framboise
Nombre de personnes : 4Temps de cuisson : 30 min
Temps de préparation : 1h20 Recette complète
Le Moulin des Costières
Huiles variétales
AOC huile d’olive de Nîmes Picholine Douce 50 cl - 13.00 €
Plus que toute autre, l'olive Picholine est célébrée dans la région de Nîmes. Cette huile au fruité doux est extraite d’olives picholines cueillies à pleine maturité pour exprimer des arômes de fruits rouges et d’ananas. L'huile "Picholine Douce" se marie très bien avec les mets crus ou à peine cuit : thon, salades, crudités, légumes, carpaccios, agrumes ou encore sur un sorbet. Le non-initié sera surpris du fruité doux et de l’ardence qu’on peut lui trouver, mais elles ne sont que qualités, reconnues depuis toujours par les professionnels.Huiles aromatiques
Huile d’olive aux épices 25 cl - 7.90 €
Une huile au bouquet chaud et puissant. Elle accompagnera avec vigueur les cuisines exotiques comme chilis, burritos, etc. Souveraine sur une pizza, elle saura aussi réveiller un oeuf au plat ou un plat à base de riz. Composition: huile d’olive 50%, huile de colza 50%, piment rouge frais, piment bec d’oiseau, romarin, laurier, herbes de Provence, baies de coriandre.Vinaigres
Vinaigre ail romarin 25 cl - 4.70 €
Ail frais, tomate, romarin, ce vinaigre a tous les atouts pour constituer avec une bonne huile d’olive, une vinaigrette aux accents riches du terroir. Idéal avec les salades vertes surtout si elles sont dotées de caractère: mâche, frisée, pissenlit, etc. Composition: vinaigre d’alcool coloré 6°, ail, tomate, romarin, baies roses.Tapenades
Poumo d'Amour 90 gr - 3.80 €
Elle étonnera vos convives sur des toasts grillés. Avec des oeufs durs ou au plat saupoudrés de parmesan elle remplacera avec bonheur moutardes et mayonnaises. Elle forcera le respect en un clin d' oeil sur un simple plat de riz ou de pâtes. Ingrédients: tomates séchées huile d'olive, thym, ail frais, basilic, sel.Olives
Olives Cassées à l'ail 200 gr - 3.80 €
Récoltée verte, cette olive a été cassée avant préparation pour mieux s'imprégner des essences parfumées de l'ail et du persil. Moelleuse en bouche elle possède un goût affirmé presque exempt d'amertume. Elle est idéale pour accompagner un apéritif anisé.Produits bio - huile
Huile Aglandau bio 25 cl - 8.20 €
Cette huile d’olive aglandau de grande saveur est issue de l’agriculture biologique. Elle comblera les palais les plus exigeants. Sa richesse gustative en fera la compagne idéale de vos poissons et de vos grillages. Elle développera également ses arômes sur vos crudités. L’amateur éclairé appréciera son authenticité sur une simple tranche de bon pain ou sur un légume à la vapeur.Produits bio - vinaigre
Vinaigre balsamique de Modène 25 cl - 7.20 €
Le vinaigre balsamique est un condiment particulièrement aromatique ; sa saveur est douce et aigre à la fois, bien équilibrée. Utilisation : les salades d'été, le déglaçage du magret de canard, du foie gras poêlé. Sur les légumes frais et bouillis, sur les viandes, pour réaliser des sauces. Verser le vinaigre (à la dernière minute) pour éviter l'évaporation des arômes.Produits bio - spécialités
Pâte d'olive noire à la figue 90 gr - 4.10 €
Une douceur sucrée salée très bienvenue pour garnir une viande rôtie ou grillée. Ingrédients : olives noires*, figue*, huile d'olive*, sel. * Issus de l'agriculture biologique.Condiments
Moutarde aux herbes de Provence et miel 200 gr - 5.00 €
Ingrédients : graines de moutarde, vinaigre, eau, olives noires 10%, miel 5%, sel marin.Coffrets dégustation
Coffret Découverte Pa ex. - 23.50 €
A composer selon votre désir. Par exemple, 4 tapenades + huile aux épices 25 clTerre d'Andalousie
Tapenades 130 gr
Tapenade verte 130 gr - 5.50 €
Toasts, salades, vinaigrette, pâtes, pâtes avec crème fraîche, … Ingrédients : pulpe d’olive verte - huile d’olive vierge extra - sel.Tapenades 180 gr
Pistou rouge 180 gr - 7.50 €
Toasts, viandes rouges ou blanches, pâtes, salade de riz, légumes, … Ingrédients : basilic - huile d’olive vierge extra - tomates séchées - artichauts - sel.Château d'Estoublon
Tapenades
Antipasti aux deux tomates 200 gr - 7.90 €
Avec toutes les recettes de pâtes bien sûr, un risotto à la tomate ou aux champignons, une belle tartine grillée au jambon cru et à la mozarella, ... Ingrédients : tomates pelées concassées 26%, tomates séchées 25%, huile de tournesol, jus de tomate, eau, huile d'olive vierge extra, ail, basilic, persil, épices, acidifiant : acide citrique.Chez Popol
Vinaigre
Vinaigre à la pulpe de framboise 250 ml - 7.90 €
Ingrédients : vinaigre, pulpe de framboise. A consommer avec : les viandes rouges et blanches, les volailles, les légumes, les dessertsTapenades
Compotée d'olives vertes 80 gr - 5.50 €
Ingrédients : olives vertes importées 89%, ail, câpres, basilic, sel, poivre.Confits
Confit d'oignons nature 160 gr - 7.60 €
Ingrédients : oignons 65%, sucre, vinaigre balsamique.Confitures
Confiture figue framboise 280 gr - 5.30 €
Ingrédients : figues, framboises, sucre, jus de citron, pectine de pomme. Préparée avec 55 gr de fruits pour 100 gr.Sirops
Sirop à la figue 250 ml - 5.70 €
Ingrédients : jus de figue, sucre, jus de citron, arôme naurel, figue.Godard
Foie gras
Foie Gras de Canard Entier Mi-Cuit 200 gr - 30.50 €
Fondant sous le palais, les foies gras Godard mi-cuit révèlent un parfum subtil. Ingrédients : foie gras de canard, sel, poivre, sucre, conservateur : sel nitrité. Conseil : notre foie gras se consomme frais, surtout pas glacé. Le sortir du réfrigérateur 15 minutes avant la dégustation. Tranchez à l'aide d'une lame de couteau trempée dans l'eau chaude. Conservation : le foie gras mi-cuit est un foie gras pasteurisé. Cette cuisson préserve le goût originel rustique du foie gras de canard. A conserver entre 0 et 4°.Plats cuisinés
Cassoulet Gastronomique au Confit de Canard 950 gr - 16.00 €
Les authentiques Cassoulets aux haricots lingots en sauce s’enrichissent de saucisse quercynoise et de confit. Savourez-les chauds et dorés, sortant du four. Ingrédients : Garniture : cuisse de canard gras 150g, saucisse 100g (épaule de porc, sel, poivre), saucisson 40g (viande de porc, sel, poivre, lait), poitrine de porc 30g. Haricots lingots, sauce : bouillon de canard, oignon, concentré de tomate, graisse de canard, amidon modifié, farine de maïs, fond blanc (blé, céleri), sel, ail, persil, épices, sucre. Conseil : versez le cassoulet dans un plat allant au four traditionnel le plus large possible, de façon à l'étaler en couche moyennement épaisse. Dégagez les morceaux de viande au-dessus des haricots. Préchauffez le four (th.6), laissez chauffer le cassoulet 15 à 20 mn. Terminez sous le gril 5 mn. Servez-le très chaud.Sauce
Sauce aux Figues 200 gr - 4.50 €
Idéales pour napper des escalopes de foie gras poêlées ou des cailles rôties, délicieuses sur du magret grillé et tranché ou sur un tournedos, les nouvelles sauces de la Maison Godard apportent la touche savoureuse et raffinée à la cuisine gastronomique du Quercy-Périgord. Ingrédients : fond de veau, figues 13%, vin blanc, foie gras de canard, vinaigre, sucre, échalotte, sel, farine de blé, graisse de canard, amidon modifié, Porto, farine de maïs, poivre. Conseil : nappez avec la sauce chaude des escalopes de foie gras dorées ou du magret grillé et tranché.Condiments
Huile de noix 200 ml - 7.50 €
Cette huile de noix naturelle est extraite de fruits de belle qualité. Pure, légère, elle est par excellence la saveur d'appoint de vos crudités, ou parfume délicatement, au moment de servir vos plats cuisinés. Elle s'emploie pure ou coupée d'huile d'arachideMaison Telme
Terrine
Terrine à la tapenade 200 gr - 8.70 €
Condensé de saveurs provençales, la tapenade est une purée d’olives, câpres et anchois. Notre tapenade « maison » est faite à partir des fameuses olives de Nyons AOC. Ingrédients : viande de porc, foies de porc et de volaille, tapenade 8% (olives, câpres, anchois, ail, basilic), sel, épices. Préparation sans colorant ni conservateur.Epices
Lavande fine bio alimentaire 30 gr - 5.00 €
Utilisations : infusion anti-anxiété, saupoudrage des tartes et salades de fruits, sorbets, glaces, crèmes brulées, sucres aromatisés, ... Composition : lavande fine alimentaire. Origine Provence garantie.Péché de Provence
Riz
Riz long et lavande 500 gr - 5.70 €
C’est tout le caractère ensoleillé de la Provence qui vient réveiller le riz pour le parfumer à cœur. Une alliance chaude et subtile à explorer absolument en accompagnement de plats ou comme base de desserts inventifs. En salade d’été ou pour corser une viande rouge déjà bien poivrée … Les volutes évocatrices de son parfum sauront vous guider. Ingrédients : Riz long blanc de Camargue, fleurs de lavande séchées. Cuisson : Ajouter au riz deux fois son volume d’eau froide. Saler et bien couvrir. Laisser mijoter à feu doux jusqu’à complète absorption de l’eau. Laisser couvert encore quelques minutes puis servir nature ou en accompagnement. Vous pouvez réserver quelques fleurs pour les déposer sur le plat avant de servir.Rizôfruit
Riz
Riz et figue 500 gr - 4.00 €
Cette spécialité entièrement naturelle se mariera parfaitement avec vos recettes salées ou sucrées. Ingrédients : Riz long blanc de Camargue (88%), figue séchée (12%).Moutarde
Moutarde au miel 220 gr - 4.70 €
Ingrédients : vinaigre d'alcool, graines de moutarde, miel (8%), sel.L'atelier confiture
Confiture
Confiture abricot 310 gr net - 6.25 €
70 % fruits. Recette artisanale extra, allégée. Cuite au chaudron à l'ancienne. Sans colorant ni conservateur.Confiture Bio
Confiture mirabelle 310 gr net - 6.50 €
70 % fruits bio - 30 % sucre bio Recette artisanale extra, allégée. Cuite au chaudron à l'ancienne. Sans colorant ni conservateur.La Maison Saive
Chocolats
Prâlines 1 kg - 36.00 €
Nous travaillons avec la chocolaterie artisanale La Maison Saive à Heusy-Verviers. Nous pouvons vous proposer tous les produits que vous retrouvez sur le site (prâlines, bâtons, pâte à tartiner, tablettes, pâtes de fruits) : http://www.maisonsaive.be/Château Briante
Brouilly Tradition 75 cl - 8.00 €
Le millésime 2007 offre aux vins de Brouilly un fruit que l'on connaît bien. C'est l'expression même du Gamay, cépage unique de cette appellation, qui s'exprime sur les sables granitiques de Brouilly. Cela confère aux vins un nez de fruits frais, cerise, fraise aux sucres, mirabelle surmaturée. La petite pointe de jeunesse, que ce vin gardera une année ou deux, encore permet de réhausser le côté fraîcheur du vin. A servir rafraîchit, sur un début de repas, cette cuvée offre beaucoup de plaisir, une légèreté en bouche qui s'associe à cette fraîcheur. Cela en fait un vin très polyvalent, facile à boire et facile à utiliser. Son côté charnu et plein lui donne de la longueur, pour faire durer le plaisir en bouche. Idéal sur grillades, à essayer sur des poissons, à la poêlle ou en tartare, avec des brochettes de coquilles St Jacques, et sur viandes blanches, veau, poulet, filet de dinde. A boire entre 12 et 14°C. Conservation : 3 - 5 ans.Clos Massotte
Côte du Roussillon Corail blanc 75 cl - 13.00 €
Encépagement : Grenache blanc 100 % Nature du sol : argilo-calcaire Age des vignes : 60 ans Rendement : 35 hl/ha Superficie : 1 ha Vendange : manuelle en cagette Vinification : foulage manuel Elevage : ½ barrique 12 mois, ½ cuveDomaine Peyrévent
Cinsault 75 cl - 6.60 €
Cépages : 100% Cinsault Terroir : Corbières, en guarrigues. Vinification : extraction par saignée. Fermentation du jus à froid, sans limite de temps. Conservation : de 1 à 2 ans. Dégustation : boire très frais.Eric Grassone
Tavel - Li Bestiairi 75 cl - 8.50 €
Superficie : 1,50 h. Sols : argile - sablonneux parsemés de galets roulés. Age moyens des vignes : 40 ans. Li Bestiairi, Tavel, est le plus Rouge des Rosés de Tavel. C'est un rosé issu d'une macération de 48 h environ; fermentation à 20° C. de température; élevage & affinage sur lie fine de 6 mois. La robe est de couleur rubis, le nez soutenu tend sur les fruits rouge, cerise en particulier; le palais est conforme au caractère rosé de ce vin; la structure est charpentée. Li Bestiairi, le plus rouge des rosés, peut agrémenter toutes sortes de plats mais va exceller sur des cuisines provençales ou exotiques. Température de consommation : 13 °. Durée de garde :5 ansLes Vignerons de Pouzols
Fleur de Vigne 75 cl - 7.50 €
Cépages : Muscat petits grains, chardonnay. Rendement : 50 hl/ha. Terroir : exposition sud/sud-est sur le penchant de la serre d’Oupia. Sol argilo-calcaire. Vinification : vin moelleux. Vinification à basses températures pour développer le maximum d’arômes. Mise en bouteille précoce. Dégustation : robe brillante légèrement dorée. Bouquet intense de fruits à chair blanche et d’aubépine. Bouche très fruitée, finale muscatée, moelleux bien fondu. Accompagnement : foie gras, salades de fruits, melon, gâteaux à la frangipane ou en apéritif. Température de service : 8 à 10°c. Garde : 2 ans.Nos produits
Chemin de Rouheid 197 – 4802 HEUSY
Tél. 087/22.42.14 – 0472/796.217
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